咖啡的种类有很多种，不知道你有没有听过这一种防弹咖啡？商家宣称，早晨一杯防弹咖啡可以提高工作效率，长时间坚持，可以提高智力和专注力，更能达到减肥的目的。

防弹咖啡按照正确的方法饮用是有减肥效果的，主要是因为加入的黄油类脂肪是非常难以消化的，也就是说这款产品是比较耐饿的效果，防弹咖啡只是生酮饮食的替代膳食之一。因此，如果人们正常的饮食，喝防弹咖啡相当于多吃油，但是如果按照正确的方法进行饮用，减肥效果还是非常不错的。

这样的宣传让无数人成为了它的粉丝，近几年，它成为了网红饮品。早起一杯防弹咖啡，已经是很多脑力脑洞者的标配，很多明星也是其拥护者。

那么，这个防弹咖啡是何许咖啡？

防弹咖啡：

防弹咖啡诞生于硅谷，由硅谷创业家 Dave Asprey 所发明，是一种浓郁的能量咖啡饮料，，就是黑咖啡、一两匙草饲黄油、一两匙椰子油或MCT油（即椰子油中提纯的中链甘油三酯），经搅拌机搅拌而成。简单来说，就是咖啡和油脂混在一起喝，对几种食材的质量要求比较高。为什么叫防弹？据戴夫表示，会取名叫防弹咖啡，是因为喝了之后不仅没有饥饿感，精神也变得很好，身体像是穿了防弹衣一样坚强。

防弹咖啡的来源：西藏酥油茶

防弹咖啡创始人Dave Asprey说，他在多年之前去西藏喝了当地的酥油茶，体会到了酥油茶振奋精神、抵抗饥饿的神奇效果，回去经过一系列的实验，创造了防弹咖啡。其实就是把茶叶换成了咖啡豆，又选择了两种更适合的油脂，其基本原理是一样的。

因为游牧民族和农业民族不同，游牧民族没有谷物种植，碳水化合物不足，所有他们很重视脂肪的利用，也有很高超的脂肪炼制技术。寒冷的北方和高原，四处奔波迁徙，所以必须要用高能量高饱腹感的脂肪充饥御寒。如北欧的日耳曼族都很擅长炼制奶酪

Dave Asprey在研发了防弹咖啡后，极力宣传它的神奇功效——抵抗饥饿、提供能量、提神醒脑，并且还具有巨大的减肥功效，他说他的朋友曾在75天内减掉75磅，相当于一天一磅。这也是防弹咖啡这么吸引人们尝试的原因。Bulletproof官网曾经推过这样一条口号：Lose up to a pound a day(每天减肥一磅）

那么防弹咖啡的减肥原理是什么呢？

其实防弹咖啡本质上是采用了生酮的思想。

防弹咖啡核心减脂原理就是促进人体以消耗脂肪作为能量供应的短暂生酮状态，而相比于真正意义上非常严苛的生酮饮食（75%脂肪酸、20%蛋白质、5%碳水化合物）的卓越之处是在于更便捷更易操作，是让身体快速生酮的方式。经过了一夜的空腹（轻断食），身体的胰岛素水平降到了很低的状态，身体开始充分燃烧脂肪。如果用防弹啡代替早餐，可以让血糖和胰岛素几乎保持平稳，不打断断食的状态，延长身体高效燃脂的时间，一直到下一顿餐。这也是为什么防弹咖啡可以让生酮减脂的效果倍增的原因。

生酮饮食是一种高脂肪、低碳水、适量蛋白质的饮食方法。它通过低碳水的饮食方式，维持血糖稳定，降低胰岛素，糖原被消耗，肝脏将脂肪转化成酮体，使身体的主要供能方式由葡萄糖变为脂肪。简单地说就是利用身体代谢的Bug，让身体误以为你处在饥饿模式，开始用脂肪当燃料而不是葡萄糖。

生酮饮食最早是用于治疗儿童癫痫的，而不是瘦身。正常情况下，人体主要是依靠碳水化合物、蛋白质以及脂肪三大供能营养素维持生命的各种运转，碳水化合物又因摄入比例较大，作为主食所存在。一般来说，碳水化合物在被人体吸收后会转化为葡萄糖，运往身体各处、供给能量，尤其是用于维持大脑运作。然而，生酮饮食中只摄取少量的碳水化合物，人体便会将能量来源转向脂肪——肝脏会将脂肪转换为脂肪酸和酮体，酮体又会被运到大脑，取代葡萄糖，成为能量来源。

防弹咖啡真的可以减肥吗?是的!防弹咖啡背后的减脂原理就是低碳生酮。但早餐防弹咖啡，中午晚上正常吃碳水化合物，可能很难瘦的下来。

首先，这不是生酮饮食的特点。只有早上一餐低碳，是无法达到生酮目的的，这样就无法用生酮饮食的角度分析这种做法是否会导致体重的变化。其次，试着分析我们身体的经历会更易于理解，早餐一杯防弹咖啡，一天的情况应该是这样：早上起来后，身体经历了约8个小时的禁食，此时血糖水平很低，肠胃的消化基本处于停止状态。

一杯防弹咖啡喝下去，没有糖，也没有蛋白质。黑咖啡和脂肪的升糖指数都低，血糖会稍微升高一丢丢，一小时后又逐渐返回低位。整个上午，到午饭开始前，由于血糖持续低位，身体一边消耗糖原，一边积极的利用椰子油生产酮体，供大脑和身体使用。由于大脑的用酮比例升高，精神变好，注意力集中，虽然有持续的空腹感，却一直神清气爽。中午12点，午餐后，碳水正常摄入，血糖飙升，胰岛素随之高涨，身体和大脑使用酮体的状态全面终结，并完全转化成糖供能模式。餐后的胰岛素升高让你感到困倦，如果午餐进食较多，来不及消耗的能量会开始转化成糖原，用于补充早上的亏空。如果补完糖原后仍有富余，肝脏会很乐意将其转化成脂肪。下午4点半，胰岛素驶入波谷，反应性低血糖的症状开始显现，你开始觉得饥饿。晚上7点，又累又饿，急急忙忙地吃下晚餐，重复着午餐后的情景。唯一的不同是，晚上的困倦是惬意和舒适的，不用担心影响工作，而可能带来更好的睡眠。但是，如果不在11点前睡着，胰岛素的波谷又将来临，要么去寻觅一顿夜宵，要么只好饥肠辘辘的伴着残念入眠。就算假设，你每天的午餐和晚餐，食品种类和热量都保持不变，也无法推测出体重将会如何影响。

胰岛素没有降低的情况下减少卡路里的摄入，人体会自动降低热量的输出，进入节能模式。如此一来，热量的输入和输出仍然可以保持守恒，而体重不会因此降低。这就是为什么说节食会导致基代降低。既然高碳水饮食的情况下，人体的热量输出可以自动调节，那么午餐和晚餐吃多和吃少就缺乏参考价值了。所以，不光定量分析不可能，定性分析也不太靠谱。如果不愿意使用生酮这么极端的方法，也可以考虑尽量摄入低升糖指数的碳水类食物，并且摒弃加工食品。这样对减脂有更积极地作用。

老赞堂健康小编提醒，爱美人士可以选择每天冲服2袋防弹咖啡固体饮料，可以起到抗氧化，燃脂减肥，抗疲劳的保健作用。【图文来源于网络，若有侵权，请留言第一时间删除】

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