近年来，固体饮料因其携带方便、即冲即饮、风味多样等特点倍受消费者的青睐，但是也经常被不法商家夸大功效宣传误导了含老年人在内的许多消费者。今天由济宁市食品药品检验检测研究院的专业技术人员带大家认识一下固体饮料。

固体饮料定义

依据GB/T 29602-2013《固体饮料》，固体饮料又称固体饮品，是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品。其生产工艺一般分为湿法工艺和干法工艺。湿法工艺一般包括：原料验收、调配、杀菌（浓缩）、脱水干燥、冷却、成型包装；干法工艺一般包括：原料验收、备料、混料和包装。

固体饮料分类

在GB/T 29602-2013《固体饮料》中，把固体饮料分为风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料和其他固体饮料等八类。

1、风味固体饮料

以食用香精（料）、糖（包括食糖和淀粉糖）、甜味剂、酸味剂、植脂末等一种或几种物质作为调整风味主要手段，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的固体饮料。可包括果味固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等五类。

2、果蔬固体饮料

以果蔬或其制品（果蔬汁、果蔬粉）等为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的固体饮料。可分为水果（果汁）粉、蔬菜（蔬菜汁）粉、果汁固体饮料、蔬菜汁固体饮料、复合果蔬粉及其固体饮料、其他果蔬固体饮料等六类。

3、蛋白固体饮料

以乳和（或）乳制品，或含有一定蛋白质含量的植物果实、种子或果仁或其制品等为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的固体饮料。可分为含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固体饮料等四类。

4、茶固体饮料

以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉（包括速溶茶粉、研磨茶粉）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的固体饮料。包括速溶茶（速溶茶粉）、研磨茶粉、调味茶固体饮料（果味茶固体饮料、奶茶固体饮料、其他调味茶固体饮料）等三类。

5、咖啡固体饮料

以咖啡豆及咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其浓缩液、速溶咖啡等）为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的固体饮料。可分为速溶咖啡、研磨咖啡（焙炒咖啡）、速溶/即溶咖啡饮料、其他咖啡固体饮料等六类。

6、植物固体饮料

以植物及其提取物（水果、蔬菜、茶、咖啡除外）为主要原料，添加或不添加其他食品原辅料和食品添加剂，经加工制成的固体饮料。可分为谷物固体饮料、草本固体饮料、可可固体饮料、其他植物固体饮料等四类。

7、特殊用途固体饮料

通过调整饮料中营养成分的种类及其含量，或加人具有特定功能成分适应人体需要的固体饮料，如运动固体饮料、营养素固体饮料、能量固体饮料、电解质固体饮料等。

8、其他固体饮料

上述类型以外的固体饮料，如植脂末、泡腾片、添加可用于食品的菌种的固体饮料等。

固体饮料标签新规

近年来，固体饮料碰瓷特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等诸多问题常有发生，并以各种虚假、夸大功效宣传等也误导了含老年人在内的许多消费者。鉴于此，国家市场监管总局于2022年1月7日发布了关于加强固体饮料质量安全监管的新规，主要内容如下：

1、固体饮料产品名称不得与已经批准发布的特殊食品名称相同；应当在产品标签上醒目标示反映食品真实属性的专用名称固体饮料，字号不得小于同一展示版面其他文字（包括商标、图案等所含文字）。

2、直接提供给消费者的蛋白固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、风味固体饮料，以及添加可食用菌种的固体饮料最小销售单元，还应在同一展示版面标示本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品作为警示信息，所占面积不应小于其所在面的20%。警示信息文字应当使用黑体字印刷，并与警示信息区域背景有明显色差。

3、固体饮料标签、说明书及宣传资料不得使用文字或者图案进行明示、暗示或者强调产品适用于未成年人、老人、孕产妇、病人、存在营养风险或营养不良人群等特定人群，不得使用生产工艺、原料名称等明示、暗示涉及疾病预防、治疗功能、保健功能以及满足特定疾病人群的特殊需要等。

该规定于2022年6月1日起实施。但是考虑到受新冠肺炎疫情影响，部分固体饮料生产企业现有产品包装材料有一定数量的剩余。为减少浪费，帮助企业纾困解难，国家市场监管总局决定，固体饮料生产企业不符合新规要求的现有产品包装材料可以延期使用至2022年12月31日。

固体饮料消费提示

1、特别强调的是，固体饮料属于普通食品，无论其配料中含有多少营养素，都不具有疾病预防、治疗功能、保健功能以及满足特定疾病人群的特殊需要，切勿当作特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品食用。

2、购买适合自己的产品，仔细查看标签上的食用警示说明和特征性指标标识（例如：果蔬汁固体饮料应标注果汁和/或蔬菜汁的含量；复合产品应标注不同果汁和/或蔬菜汁的混合比例；复合蛋白固体饮料应标注不同蛋白来源的混合比例；果汁茶固体饮料应标注果汁含量等）。

3、购买产品后要重点阅读标签上标示的食用方法（例如：冲调或冲泡方法）和营养成分表。由于大多数类型的固体饮料中添加有食糖，添加糖摄入过多会增加龋齿、超重肥胖的危险，建议适量饮用。

供稿 | 济宁市食品药品检验检测研究院 商春锋

编辑丨市局新闻宣传科

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