近年来，益生菌有益于健康的理念已被消费者所接受，各类产品迅速进入千家万户的生活，其中又以活菌型产品最受青睐。与此同时，也给消费者的认知带来了挑战。比如，有的消费者就认为活菌型固体饮料和益生菌类保健食品都一样。那么，它们到底一样不一样呢？

二者都是食品 但细分类别不一样

要回答这个问题，我们就必须要了解活菌型固体饮料和益生菌类保健食品有哪些相同和不同之处。我们先来看看食品的定义：食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

从定义我们不难看出活菌型固体饮料和益生菌类保健食品的相同之处：都是食品。但是，请大家注意，虽然都是食品，但它们又各属于不同的食品：活菌型固体饮料属于普通食品；益生菌类保健食品属于特殊食品。那么，普通食品和特殊食品又是如何界定的呢？

第一，普通食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料。为一般人所食用，人体从中摄取各类营养素，并满足色、香、味、形等感官需求——也就是说，它是用来维持生命的；

第二，特殊食品特指保健食品特殊医学用途食品和婴幼儿配方食品——也就是说，它是具有特殊用途的；

第三，保健食品可以声称具有特定保健功能，或者以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不得对人体产生任何急性、亚急性或慢性危害——也就是说，它是用来维护健康的。

活菌型固体饮料若声称具有

某种功能则属于违法行为

活菌型固体饮料与益生菌类保健食品具体有哪些不同呢？

第一，功能声称不同

益生菌类保健食品要经过严格的功能试验评价，具有明确、稳定的功效，可以声称其具有某种保健功能，而活菌型固体饮料作为普通食品则不需要进行功能试验评价，因此不允许声称功能，如果声称功能则是违法行为。

第二，外包装标志及标签说明书不同

益生菌类保健食品：拥有小蓝帽标志；标识适宜人群和不适宜人群；标明标志性成分、摄入量等等。活菌型固体饮料:应符合GB 7718和所用菌种相关规定中对不适宜人群的标示要求。

第三，对主要原料要求不同

益生菌类保健食品使用菌种（株），必须是国家卫生行政部门发布的可用于益生菌类保健食品的菌种（株），且具有充足的研究数据和科学共识支持其具有保健功能。活菌型固体饮料使用的菌种（株），为国务院卫生行政部门批准公布的允许用于固体饮料的即可。

第四，申请与获批过程不同

益生菌类保健食品：必须做安全性评价和功能性试验等；按照《保健食品注册申报流程》申报和审评，获得批准文号方可正式投产销售。活菌型固体饮料：按照普通食品要求，申请并获得生产许可证后即可投产销售。

从以上的对比我们不难得出如下结论： 活菌型固体饮料和益生菌类保健食品虽然都是含有活菌的食品，但一个是普通食品，一个是保健食品，它们执行不同的管理规范和要求，具有不同的作用和消费人群。

文/董英（江苏大学食品与生物工程学院教授）

来源：北京青年报