固体饮料是什么意思？固体饮料是指以果汁、植物抽提物、糖或食品添加剂等为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的制品。固体饮料包括哪些？固体饮料根据组分不同和状态不同以及成品特性不同可分为不同的类别，那么不同固体饮料在代加工工艺上有哪些区别？今天小编就给大家聊聊这些问题。

一、固体饮料包括哪些？

固体饮料根据其组分不同，可以分为三类：果香型固体饮料、蛋白型固体饮料以及其他固体饮料。按存在的状态分类又可以分为：粉末状固体饮料、粒状固体饮料和块状固体饮料。按成品特性分为营养型固体饮料、清凉型固体饮料和嗜好型固体饮料。

根据GB/T 29602—2013《固体饮料》可以分为:风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料等。

二、代加工固体饮料包括哪些工艺？

固体饮料代加工生产工艺流程一般包括：选料、微波烘干灭酶、原料预处理、配料混合、湿法制粒、微波杀菌、筛粉、凉粉、包装等多道工序，需要严格按照生产标准要求来进行生产。

三、不同固体饮料代加工有什么区别？

固体饮料分类不同，代加工工艺流程也不尽相同。比如蛋白型固体饮料代加工工艺流程为：化糖及配料——混合——乳化——贮存——脱气——贮存——装盘——干燥——粉碎——贮存——检验——包装——检验——成品。果香型固体饮料生产工艺流程则为：配料——成型——烘干——过筛——检验——包装——成品。在果香型固体饮料代加工中，烘干要注意度应保持80～85℃，以取得产品较好的色、香、味。

固体饮料按照分类不同，工艺有很多种，在此，小编就不给大家一一介绍了。固体饮料有很多种，而且种类也在逐渐增多，那么常见的固体饮料包括哪些？不同的固体饮料在生产工艺上的区别，通过以上讲解，大家应该能分得清了吧。