1．形态特征

甘蓝为2年生草本植物。羽衣甘蓝矩圆状倒卵形的叶片宽大平滑，叶片被白霜，边缘有细波状折叠，叶柄粗且有翼，叶片层层叠叠着生于短茎上。羽衣甘蓝颜色十分丰富，其中心部位的叶色较深，包括紫红、粉红、淡黄色以及蓝绿等颜色。羽衣甘蓝每年4月开黄色的花朵，长角果，5月种子成熟

2．生长习性

羽衣甘蓝耐寒性强，喜阳光充足的环境，喜肥。羽衣甘蓝在肥沃、湿润的壤土中生长良好。

3．栽培养护

羽衣甘蓝宜选择腐殖质丰富、疏松肥沃的砂壤土或壤土，需要经常保持土壤湿润，不积水。羽衣甘蓝生长期适当追肥，并且每采收1次追1次肥。一般每隔10~15天采收1次。

4．繁殖方法

羽衣甘蓝多采用播种繁殖和扦插繁殖。

(1）播种繁殖

羽衣甘蓝的种子采收种子较为不易，多在夏季播种，播种之前需要提前准备好塑料薄膜，避免雨水冲刷使出苗率降低。羽衣甘蓝出苗后需要注意通风，以防徒长，长出真叶后即可移植。

(2）扦插繁殖

秋冬季节选留羽衣甘蓝母株保存。到春天羽衣甘蓝抽薹开花后，继续浇水施肥，老茎会萌发大量葉芽，此时将没有芽的老茎剪去，正常水肥管理。8月初把这些檗芽剪下，每个檗芽保留3~4片叶。把干净等量的蛭石和珍珠岩混合，先用开水将基质浇透消毒，放凉后进行扦插。扦插后喷透水，保持早晚见阳光，中午遮阴，适当控制浇水，一般7天左右开始生根，半个月左右就可定植或上盆。