肠道被称为「人体第二个大脑」，人体营养100%靠肠道吸收，99%毒素以及84%病毒经肠道进入人体。

若肠道长期亚健康，可致肠癌，或诱发如心脏病、糖尿病、老年痴呆症等疾病。

肠道健康和肠道微生态以及不良的生活饮食习惯有关，偏食、滥用抗生素……无一不在破坏人体微生态，加速肠道老化。

从今天起，关注肠道健康，常食如海藻类、菠菜、酸奶、花生等有利肠道健康的食物。

今日推荐有「胃肠道清道夫」美誉、曾被联合国食品组织认定为「宝贵的天然保健食品」——魔芋。

降糖降脂的药性植物

魔芋又称蒟蒻（jú ruò)，是著名的药食同源食材，在我国食用历史已相当悠久。

唐宋以前的古籍都有所记载，《蜀都赋》中「以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。」

魔芋味辛、性寒，入脾、肺经，其药用价值被《本草纲目》、《开宝本草》、《三元延寿》等多本医学典籍记载。

具有解毒消肿、化痰散结、通便减肥等功效，可有效缓解疟疾、烫伤、乳痈等症。

富含葡甘聚糖（KGM）

魔芋富含的葡甘露聚糖（KGM）是一种天然植物中性多糖，亦是魔芋起保健功效的营养物质。

葡甘露聚糖还是优秀的水溶性膳食纤维，具备良好吸水性、增稠性、保水性，食后可提高肠道渗透压从而加速胃蠕动排便。

稳血糖、调节血脂

多项临床研究基本证实，魔芋的葡甘聚糖是高血脂克星，其可降低「血清甘油三酯」，从而抑制胆固醇生成，调节血脂。

此外，葡甘聚糖的降糖作用与低GI食品类似，低热量、低脂、低糖的魔芋可减缓血液对血糖的吸收，稳定血糖。

魔芋作为两餐间的加餐，有利于提高胰岛素的敏感度，尤其适宜糖尿病患者食用。

食用魔芋后能产生饱腹感，想减肥或控制热量，魔芋是不错的选择。

膳食食谱

魔芋富含生物碱（0.5~2%），生食可感舌头发麻；又因新鲜魔芋球茎含水量高，易变质腐烂且难以贮存，因此新鲜魔芋制成的魔芋丝、魔芋豆腐等成了常见的魔芋食用方式。

魔芋制品如魔芋豆腐、魔芋丝味道鲜美，营养丰富，口感宜人；可代餐的魔芋粉备受减重人士喜爱，喝完满满的饱腹感。

咖喱魔芋时蔬

低脂咖喱魔芋时蔬是道减重的家常菜，咖喱促进新陈代谢，再加番茄生菜等时蔬，风味更独特，饱腹感更强。

食材

魔芋豆腐200g、咖喱两小块30g、生菜150g、番茄150g

制法

1、用盐水浸泡生菜10分钟，继而撕成条，再将番茄、魔芋豆腐洗净切块。

2、热锅下油，放番茄、魔芋翻炒5分钟后转小火，倒400ml热水煮至沸腾关火，放入掰成小块状的咖喱并充分搅拌至溶解。

3、开小火加入生菜，炖煮5分钟至咖喱稠糊即可装盘。

魔芋豆腐拌菠菜

魔芋热量低，膳食纤维含量高，可在胃肠吸收糖类，从而抑制人体对糖类的吸收，控制餐后血糖。

魔芋豆腐拌菠菜是一道抗糖美食，糖友也可适当食用。

食材

魔芋豆腐200g、菠菜150g、胡萝卜丝50g、白芝麻少许

制法

1、菠菜洗净焯熟，凉水浸泡后沥出水分，另起锅炒熟胡萝卜丝。

2、洗净魔芋豆腐再焯水，滤干晾凉后切条状。

3、将菠菜、魔芋丝和胡萝卜装盘，加入蒜泥、少许醋、酱油、盐、糖拌匀，最后撒上芝麻即可食用。

魔芋鲫鱼汤

魔芋鲫鱼汤有健脾祛湿、化痰消胖功效，可调理脾虚痰湿所致的肥胖。（如头身困重，腹胀，腰肥，肢体浮肿，舌淡红，苔腻。）

食材

魔芋豆腐200g、陈皮5g、炒薏仁30g，鲫鱼1条、姜3片。

制法

魔芋洗净切块，清理鲫鱼内脏，洗净后入锅煎香，随后注入适量清水以及全部材料，中火焖煮1小时后调味即可。

魔芋性寒，脾胃虚寒者不宜多食；生魔芋需经加工以及祛毒流程方可食用，不建议自行挖采，尽量购买符合食品要求的制品。