“防弹咖啡减肥，这是真的吗？”
防弹咖啡作为一种最新的饮食时尚，悄然进入大众的生活。
防弹咖啡是减肥达人们的新宠，是上班族开启一天的必需品。
防弹咖啡真的有那么神奇吗？
今天带你一起阅读防弹咖啡的时尚饮食指南。
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什么是防弹咖啡？
Love For Coffee
防弹咖啡，又名黄油咖啡或生酮咖啡。简单来说，就是一杯富含优质脂肪的无糖咖啡。听起来别具一番风味～～～
它是由前硅谷技术专家戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey）发明的，他在尼泊尔学习冥想时，因喝了酥油茶而感到精力充沛，从而联想并创造了防弹咖啡。
随着各种减肥流行食谱被广泛应用于生活中，防弹咖啡似乎也成了一个重要组成部分。防弹系列产品现如今已发展成为价值数百万美元的低碳水化合物饮食企业。
商家声称防弹咖啡对生酮饮食以及间歇性断食非常有益：当您喝防弹咖啡而不吃含碳水化合物的早餐时，您会整个早上保持能量水平，没有饥饿感，并感到精力充沛！更神奇的是，防弹咖啡能够通过引发酮症（由于缺乏碳水化合物而引起的代谢状态，这意味着身体燃烧脂肪作为燃料）达到减肥的效果。然而长期采取生酮饮食，可能会引起一系列的不良症状如营养缺乏，思维模糊，情绪波动，体重易反弹，以及心脑血管疾病风险增加。
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防弹咖啡的食谱
Love For Coffee
防弹咖啡最原始的配方来自于Bulletproof健康博客【1】。
§ 2.5汤匙磨碎的咖啡
§ 1杯水
§ 1/3-2汤匙MCT油（即椰子油中提纯的中链甘油三酯）
§ 1-2汤匙草饲黄油或无盐黄油
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防弹咖啡怎么个好法？
Love For Coffee
1.维持整个早上的能量水平：市面上销售的一个独立包装的防弹咖啡总能量为150大卡，价格～3刀（约为21元人民币）。考虑到价格不菲，通常人们会选择自己制作，依照上面提到的食谱，一杯防弹咖啡总能量可高达～480大卡（主要来源于MCT油和草饲黄油），能量数字也相当可观，与一顿丰盛的早餐能量不分伯仲。
另外，草饲黄油还是丁酸的良好来源（抗炎抗氧化，有益于肠道及大脑等），并且包含重要的营养素，例如维生素A，E和脂肪酸CLA（共轭亚油酸，加速脂肪代谢，减少合成）【2】。诶呦不错哟～
2. 消除饥饿感：与仅喝黑咖啡相比，向咖啡中添加黄油和MCT油可能会使人减少饥饿感。然而这是因人而异的，有些人如果早上不吃一顿正常的早餐，仍然可能会感到饥饿，而且很难集中注意力工作或学习。
3. 精力充沛：这并不稀奇，就像喝普通黑咖啡一样，咖啡因有提神的效果。另外，由于没有碳水化合物的摄入，胰岛素不会大量分泌，从而我们就不会有昏昏欲睡的感觉【3】。
4. 提高脂肪摄入居然能减肥：此处嗅到了那个让我们又爱又恨的生酮饮食的味道，有没有！生酮饮食是一种高脂肪(75%)，低碳水化合物(5%)的饮食模式，是短期减重饮食中的佼佼者。详情请见《当下流行减肥食谱的超级攻略-生酮饮食，地中海饮食，间歇性断食，酵素减肥，到底该选哪一个？》。
对于严格的生酮饮食者，防弹咖啡似乎必不可少，因为其提供了优质的脂肪来源如MCT油，这种中链脂肪酸较长链脂肪酸更利于分解并转化成酮体，供给机体能量【4】。
然而，同你我一般的无法严格遵守生酮饮食的人或对生酮饮食不感兴趣的人，早上一杯防弹咖啡，再吃点包子油条什么的（搭配很疯癫～），则意味着摄入更多能量。
当然，我们也不排除咖啡减肥的成分，因为咖啡因具有加快脂肪分解，刺激肠道蠕动，以及利尿的功能。根据哈佛大学最近的一项研究，每天喝四杯咖啡可以使超重并患有胰岛素抵抗的成年人体内脂肪减少约4％，该临床实验为期24周【5】。
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防弹咖啡的益处有科学依据吗？
Love For Coffee
由于防弹咖啡是一种相对较新的产品，因此尚无关于其有益还是有害健康的科学研究。负责评估食品，药品，化妆品和其他产品安全性的美国食品药品监督管理局（FDA）尚未评估防弹咖啡。健康的油脂确实在我们的日常饮食中占有一席之地，但是目前没有研究证明将咖啡和油脂混合在一起是食用它们的最佳方法。
美国心脏协会（AHA）建议人们减少饮食中的饱和脂肪含量，仅5％至6％的卡路里应来自饱和脂肪，即每天约13克【6】。
一汤匙无盐黄油含约7克饱和脂肪酸。防弹咖啡可以包含2汤匙黄油（约14克饱和脂肪酸），超过了AHA建议的每日饱和脂肪摄入量。
摄入大量饱和脂肪会增加血液中的胆固醇水平，会增加患中风和心脏病的风险【7】。
喝防弹咖啡代替早餐可能会使人体缺少必须的营养。
最后我们建议，偶尔喝点防弹咖啡是可以的，但不建议您将此部分作为健康饮食的一部分。有益的食物混在一起就更有益了吗？相反，我们应着重于饮食全面，以获取身体所需营养和能量。
欢迎在评论中分享你自己的防弹咖啡体验经历，大家一起来学习。😍😍
参考文献：
1.https://www.bulletproof.com/recipes/bulletproof-diet-recipes/bulletproof-coffee-recipe/p1
2.https://www.bulletproof.com/diet/healthy-eating/health-benefits-grass-fed-butter/
3.https://www.sleep.org/articles/sugar-impacts-sleep/:~:text=On%20top%20of%20that%2C%20consuming,going%20to%20feel%20pretty%20sleepy.
4.https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-915/medium-chain-triglycerides-mcts
5.https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/four-cups-of-coffee-modest-loss-of-body-fat/
6.https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/aha-diet-and-lifestyle-recommendations
7.https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats
- THE END -
撰稿人：Chuo Fang (可乐), 临床医学学士、营养学博士，致力于植物多酚对于肥胖、糖尿病和心血管疾病的预防与治疗研究。药食同源，科学饮食就是你的健康之匙。
审稿人：Xiyuan Lu - 美国营养科学在读博士；普科食品和营养版版主
排版及校正编辑：暖央
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