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精油里的精字，大概是精华的意思吧。

但是这话只说了半句，最重要的没说：是什么的精华呢？

是把植物的日月天地之精华 somehow 给提炼出来了？

说出来，怕是要让人略失望了。

精油，指的是植物香味的精华。

精油，本意是做为一种香精香料使用的。

而且，精油其实不是油。

- 什么是精油？怎么做的？ -

先不讲理论，上段视频，看看玫瑰精油是怎么做的 —— 选自电影《香水》。

法语配音，不影响理解，诸君将就一下哈。

电影里描述了用蒸馏法提取玫瑰精油。

今天蒸馏法仍是提取玫瑰精油的主要手段之一。不止玫瑰 —— 薰衣草，薄荷，茶树油等等，大部分精油都是用蒸馏法提取的。

解释下蒸馏法，以便诸君更好的理解啥是精油，啥是纯露。

文字太枯燥，上图。

用 PPT 画成这个水平很不容易，我画了半天，诸君请移步留言区大肆赞美。

蒸馏法利用了精油易挥发的特性，用热蒸汽促使精油挥发出来。

裹挟着精油的蒸汽，冷却静置后，油水分离。

上面那一小层就是薰衣草精油了，大部分由花瓣贡献（茎和叶比较鸡肋）—— 植物里产生芳香味道的成分，油溶性的居多，水溶性的较少，所以薰衣草的香味大部分被保留在了这层里。

下面那一大块，就是纯露了，或曰花水，也叫水溶胶 —— 它的主体是水，是从薰衣草里通过了一遍的水蒸气，因而含了薰衣草里一些水溶性成分，还捎带着含了一丢丢精油里的油溶性成分，但受溶解度所限，浓度比精油低得多。

***** 跑题开始 *****

跑题说句纯露哈。

纯露里面到底含什么呢？

纯露里 >99% 是水。

这么说都算客气的，实际上，纯露里 >99.9%是水 [1]。

当然，「一切替消费者着想」的商家们也许会好心的把纯露浓缩一下再卖。

所以我们就不矫情到底非水的成分是 0.1% 还是 1% 了。毕竟 0.1% 也可以有神奇的效果嘛。

我们来矫情一下这 0.1% 里到底是啥。

找到了篇论文 [2]，测量了薰衣草纯露的化学组成，一共30多种成分。

另外一篇论文 [1]，测量了玫瑰纯露的化学组成，一共15来种。

纯露是水加一堆香料。

当然，香味有愉悦神经的作用。

当然，这里也有个别非香料的成分，比如薰衣草纯露里含桉叶油素，可以抑菌和调理皮肤，但其爆低的浓度是个问题，不及万分之0.5（在0.1%的非水成分中占<5%）。猛如虎的视黄醇，也算是皮肤调理剂，最低浓度也要万分之1才管用。

总之这成分表... 做为护肤水... 也实在太难看了...

谦虚如我：用了纯露觉得特好的同学，欢迎交流 —— 最好不是单纯描述感受，而是做过比照实验的，比如抹纯露pk抹水。

有一种纯露仿制法，是把精油加水稀释 —— 这不叫纯露，不过我更想吐槽的是，这种仿制法通常只加万分之几的精油，高不过万分之十几。想剁手的同学，不如买来纯精油和蒸馏水，自己混合哇。

纯露并不能保湿，因为里面缺油脂类 —— 油脂类做为润肤剂和封闭剂，防止水分散失，是保湿必不可少的一环。你抹一抹纯露我不拦着，但是之后乳霜/啫喱一定不能少。

***** 跑题结束 *****

除了蒸馏，提取精油还有别的办法，取决于植物种类：

冷榨法 —— 用蛮力把精油挤出来，提取率不如蒸馏法高，但是成本低，多用在柠檬精油橙油之类，通过冷榨果皮获得；柠檬皮橙皮含油量高，价格便宜，提取率不高也就忍了

溶剂法 —— 如果植物含油量低，又耐受不了蒸汽的高温，可以用有机溶剂把植物的精油「溶」出来；具体过程不描述了，可巧妙了，也可麻烦了

碎碎念一句，从植物中提取香味，真的是个技术活儿，《香水》虽然玄乎，也算是源于生活。以前读到过，某种香味特别的花，名字忘了，它的香味成分只能用溶剂法提取，但问题是，很难和溶剂分离开来，其高纯度的生产技术只掌握在瑞士意大利日本几个生产者手里，用于高端香水。听起来就很赚钱的样子，羡慕ing...

- 什么油是精油？什么油不是？ -

精油其实不是油，严格来说。

精油不溶于水，比较粘稠，看起来像油。

实际上，油，比如炒菜油，卸妆油，从化学上说是一种酯，确切的说是甘油酯，即甘油（醇的一种）和脂肪酸生成的—— 请回忆高中有机化学的酯化反应，或者戳这里复习手工皂—— 制皂就是把油变回醇和酸。

精油里含一些酯类，同时含许多其它有机物，比如酚类，醇类，酮类，等等。

别管是什么类，精油里这些成分的共同特点是：易挥发 —— 换句话说，代表了这种植物的芳香。你想啊，如果一个物质，它不易挥发，你怎么能闻到它的气味？

所以说，精油精油，是植物香味的精华。

那些平时常见的油是不是精油？比如荷荷巴油，比如葡萄籽油？

不是。

它们是非挥发性的普通植物油，以甘油酯为主要成分，还有点别的杂成分，比如脂肪酸，维生素E等。

文字太枯燥，上图。

以柚子为例，柚子籽榨的油不是精油，柚子皮榨出来的才是精油。

那么，精油和普通油的区别，就在于原料不同喽？同一棵植物，籽提取的是普通油，皮呀花呀提取的是精油？

也不尽然。

比如，肉豆蔻精油和普通油都是从种子来的，精油是蒸馏出来的，普通油是压榨出来的。别看原料相同，但由于工艺不同，使得二者成分不同，甚至形态都不同，室温下一个液态，一个半固态。

明白了伐？

我来让事情更混乱一些。

比如，普通的椰子油有股明显的椰子香气，但严格来讲，它不算是精油，因为它主要成分是不易挥发的甘油酯，换句话说，它大部分不是芳香成分。真正的椰子精油不多见，大概因为没啥必要，本来精油也得稀释了再用，那不如直接用普通椰子油嘛。

接下来你肯定要问：那到底怎么辨别精油和普通油？

目前，精油就那么些种 —— 喜考据的同学请参考 [3]，维基百科，目前市面上的精油都列出来了。

懒得查表的同学，有个简单粗暴的判断标准：香味。

一个油如果不芬芳扑鼻，应该就不是精油。

但是一个油，即使芬芳扑鼻了，也可能不是精油，或者是精油和炒菜油兑的。如何辨别？没有调香师的鼻子，我也没有好办法... 找有信誉有年头的生产商吧。

这里列一些常见的油，供诸君区分。至少，再有人拿葡萄籽油当成精油卖给你，你可以微笑着告诉ta：死ね。

可以看到，既产精油，又产普通油的植物，比较少。

像姜、薄荷等，只产精油，不产普通油。可以理解：含油量比较少嘛，人家又不是油类作物，只把香味成分提炼出来，做成精油。

很多植物不产精油。

其实应该说，大部分植物不产精油。苹果，辣椒，西瓜，都没有精油。

为什么咧？

依我的理论，欢迎探讨：因为里面芳香物质含量太低。

苹果确实有香味，闻得到，但是太淡了，说明芳香物质太少，提取费劲。现在市面上的苹果味香精香料，或者是人工合成的，或者是其它植物提取并分离的，高仿苹果味。

有点像《香水》，试图从石头、玻璃里提取出气味，办不到。

期待着技术进步，能提取西瓜精油的那一天（搓手）。

顺便说一句，网上好多视频教你「自制玫瑰精油」，方法通常是：弄一些基础油（比如橄榄油），然后扔几朵玫瑰花进去，加一加热，静置几天，就是「DIY玫瑰精油」了。

这里面玫瑰精油的含量微乎其微。1克玫瑰精油，需要3公斤的玫瑰花，1比3000。把一个花店买空了也不够做1克玫瑰精油的。

自制精油，图个好玩。

- 精油有什么特殊功效？ -

精油的成分复杂，以芳香物质为主 —— 一种精油可以含上百种芳香物质。

因此，精油的最大功效，是它的香。

精油一直以来被用于食物调味，制香水，以及「芳香疗法」。

说两句芳香疗法。它的定义是：「通过呼吸吸入自然的芳香物质... 改善身体和精神状态... 增强大脑功能...」闻一闻，更聪明？N个核桃岂不是弱爆了...

我们都体会过：闻了很清新脱俗的花香，顿觉神清气爽，豁然开朗。

确实香味能让人愉悦。

但是尚无证据表明，呼吸吸入精油能治病。芳香疗法不讲求实证，属于替代医学。

除了香，某些精油如果吃进去，还有点特殊功效。

比如，姜的精油能缓解恶心，茴香籽油能缓解胃绞痛。

诸君可千万别喝家里的精油~ 许多精油都有毒性。

辣么，精油抹在皮肤上，有什么效果呢？

盒盒。

很多精油对皮肤无卵用，很多精油有刺激性，很少几个精油对皮肤有好处。

举几个例子。

有刺激性风险的：依兰精油（香水树），玫瑰精油，薰衣草精油，柠檬精油，迷迭香精油，好多好多...

对皮肤有好处的，暂时只想到一个：茶树油，广谱抗菌，因此能治/缓解痘痘。

别看精油价格高昂、包装高尚，用在护肤上，还真不如非芳香的普通植物油。

*****

既然说到了芳香疗法和替代医学，碎碎念一句中医。

关于中医，我的态度是这样的：

中医是一门哲学，能够自圆其说，还很玄幻缥缈，语言优美（大部分时候），读一读能提高古文修养，这很好。

中医也是一种生活态度，倡导与自然和谐共处，倡导倾听身体的声音，倡导心态平和舒畅，反对各种作，这也很好。

生长在中国，我的生活习惯里有不少中医的影子，比如喝温水不喝冰水。我觉得也没问题。

但我是断然不敢依靠中医治病的。

要治病，咱就得讲实证。比照组对照组，确确实实证明你这药方有用，吃了病就好了，不吃病就没好，我才信。

但是中医不提供实证。中医谈感受。

讲实证的，叫实证医学。与此相对的，都叫替代医学。

中医属于替代医学。

世界各地还有许多其它替代医学。

比如印度的阿育吠陀医学 —— 和中医很像，都是和文明一样古老的、在封闭的环境中产生演化。

比如欧洲的精油芳香疗法 —— 没那么古老，几百年而已，但在欧洲也是群众基础深厚，受一群人追捧。

替代医学能让人自我感觉良好，让人心情好，这对健康有好处嘛，也是功劳一件，不应该否认。

但是性命攸关的事，还是交给实证医学吧。

最后一句

精油，出身高贵，自带光环；但它就是个芳香剂，别把它当成护肤成分 —— 我是百万马力拔草机，科科。

图片来源：freepik，YouTube

[1] https://www.researchgate.net/publication/232935917_Chemical_Composition_of_Rose_Water_Volatiles

[2] http://sdpg.pg.gda.pl/pij/files/2013/10/03_2013_05-prusinowska.pdf

[3] https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_essential_oils

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看不惯某些护肤品硬广软广不好好说话：堆砌辞藻，却避而不谈实质 —— 要我在「焕颜」「活颜」和「美肌」之间选择一款真的很为难耶，信息量根本为零嘛。一个简单的想法「应该还有很多人和我有相似的需求吧」，使我拿起笔，用讲事实讲逻辑的科学态度来聊一聊护肤品。

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