羽衣甘蓝功效好处多，而且食法也多。不知道羽衣甘蓝怎么吃？跟着以下羽衣甘蓝食谱，便能用简单材料制作羽衣甘蓝沙拉及羽衣甘蓝果汁。食谱和材料清单齐备，轻松炮制出好味超级食物。

哪款羽衣甘蓝适合生食及制作沙拉？

羽衣甘蓝种类多，常见的包括绿甘蓝（Curly Kale）、红甘蓝（Red Kale）、 嫩甘蓝（Baby Kale）和意大利深绿甘蓝或称恐龙甘蓝 （Lacinato or Tuscan Kale）。

羽衣甘蓝怎么吃？

羽衣甘蓝可以生吃吗？其实嫩甘蓝和意大利深绿甘蓝的口味和质感都比较适合生食，可以配合其他简单食材制作不同款式的羽衣甘蓝沙拉，建议大家在选购羽衣甘蓝时留意这点。

如何清洗羽衣甘蓝避开健康陷阱？

超级食物羽衣甘蓝对身体好处多，深得注重健康的人士喜爱，不过也有不少人忽略其健康陷阱。有美国环保组织的报告显示，近6成羽衣甘蓝测试样本也残留可致癌的农药。要避开健康陷阱，就要在食用羽衣甘蓝前好好清洗，尽量去除有害农药。

如果想清除有害物质又不想令羽衣甘蓝营养（如水溶性维他命）流失，可以尝试以下清洗及处理方法：

步骤1. 把羽衣甘蓝浸泡于清水中约3分钟。

步骤2. 用流动清水冲洗羽衣甘蓝叶片。

步骤3. 切除羽衣甘蓝的根部和较贴根部的叶柄。

羽衣甘蓝食谱：芝味羽衣甘蓝脆片

材料：

羽衣甘蓝叶 1磅

特级初榨橄榄油 2汤匙

盐 1/4茶匙

柠檬 1个

新鲜磨碎巴马臣芝士 3汤匙

制作方法：

步骤1. 预热焗炉至300度。

步骤2. 用手将羽衣甘蓝叶与橄榄油拌匀，直至叶片均匀涂上橄榄油。

步骤3. 将羽衣甘蓝叶平放在包好锡纸的烤盘上，烤25至30分钟，直到叶子变得酥脆。

步骤4. 趁叶子微暖时撒上巴马臣芝士，盐和柠檬汁。

步骤5. 找羽衣甘蓝脆片移到盘子上便可享。

羽衣甘蓝食谱：2. 羽衣甘蓝凯撒沙拉

提到羽衣甘蓝的健康食谱，又怎少得沙拉？当中深受大家欢迎的凯撒沙拉，改用羽衣甘蓝取替罗马生菜可将经典升华，增添新鲜感同时更健康。

材料：

羽衣甘蓝 900克

蛋黄酱 2汤匙

芥末酱 2茶匙

蒜 3瓣（弄成碎末）

柠檬汁 1个（榨汁）

盐 1／2茶匙

黑胡椒 1／2茶匙

橄榄油 1杯

帕马森芝士 1杯（碎）

车厘茄 20粒

脆面包粒 适量

羽衣甘蓝凯撒沙拉酱制作方法：

步骤1. 把芥末酱、蛋黄酱、蒜、黑胡椒以及柠檬汁放进搅拌机拌匀。

步骤2. 加盐再拌匀。

步骤3. 加入橄榄油拌匀。

步骤4. 最后加入半杯帕马森芝士碎拌匀至滑身便成。

*橄榄油要选初榨橄榄油，如果家中没有搅拌机，当然也可以用现成的凯撒沙拉酱取代，要准备的材料也会更简单。

▲喜欢吃肉的话，鸡胸肉也是不错的沙拉健康配撘。

羽衣甘蓝凯撒沙拉制作方法：

步骤1. 把清洗好的羽衣甘蓝和车厘茄放进大碗中。

步骤2. 放进脆面包粒翻拌均匀。

步骤3. 洒上帕马森芝士碎。

步骤4. 淋上已制好的沙律酱再次翻拌便可享用。

羽衣甘蓝食谱：3.羽衣甘蓝果汁（Smoothie）食谱

羽衣甘蓝果汁（Kale Smoothie）比沙律更简单，更易炮制，健康有益而且有饱肚感，加入其他营养价值高的生果，作为代餐一流。

材料：

羽衣甘蓝 900克（切段）

苹果 1个（切粒）

火龙果 1个（切粒）

香蕉 1条（切片）

柠檬 半个（切片 ）

姜 数片

制作方法：

把材料洗净切好后，便可放进搅拌机搅匀，喜欢甜味的话，可加上点蜜糖，即可享用。