羽衣甘蓝是十字花科 芸薹属二年生草本植物，为结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种。又叫叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。羽衣甘蓝是盆栽观叶的佳品，它的叶片形态美观，叶色绚丽如花，有淡红、紫红、白、黄等，极为鲜艳，特别是中心的颜色更为丰富，形如牡丹，层层叠叠，且具有较长的观赏期，观赏价值较高，是花坛布置的重要材料，能达到较好的审美效果，常见于公园、街道、花坛，用羽衣甘蓝装饰组成各种美丽的图案，新颖亮眼。同时，目前欧美以及日本还将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。

羽衣甘蓝总状花序顶生，花期4—5月， 果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。 园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型;按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种;按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色，中心叶则有纯白、淡黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。

羽衣甘蓝原产于欧洲，性耐寒，对气候适应性强，喜欢充足阳光、喜肥，要求疏松肥沃的土壤，观赏期为12月份到第二年二月，4月份抽薹开花，6月份可以采收种子。

一、播种育苗：一般7—8月份播种。在播种前选择肥沃疏松的土块做苗床，翻犁整细耙平，施放腐熟的农家肥与床土充分混合，浇透床水进行播种，播种后覆盖稻草，保持床土湿润，保证出苗。秧苗出土后适当控制浇水，防止徒长，培育壮苗。在冬季温暖，干燥的年份，为防止秧苗生长过快，发生早期抽苔，除了控制肥水施用外，可以采取假植的办法进行适蹲苗，使生长缓慢，把幼苗的生长控制在感受春化的生理苗龄以下，形成安全苗龄。

二、定植：羽衣甘蓝一般在播种后有3—4片真叶和7—8片叶时分别移栽一次，十一月份就可以定植。行距45厘米，株距25厘米。

三、管理：

1、肥水管理，在生长期至少追肥两次，

①定植新根发生时以稀薄粪尿为主追提苗肥。

②莲座叶生长初期追施稀薄粪肥配合尿素等。

追肥结合浇水，使土壤保持湿润，雨后及时排水。

2、中耕除草，雨后或者浇水后中耕可以防土壤板结，植株封行后停止中耕，但是必须除草。

3、病虫害防治

①霜霉病，受害叶面出现淡黄色病斑，因受到叶脉限制而呈多角形或者圆形，叶背出现白色霜霉。

选用抗病品种种植减轻霜霉病的发病。

培育壮苗是关键，可以提高植株的抗病力。整地时要施足底肥，并且要增施磷、钾肥，合理追肥淋水，及时中耕除草，搭架整枝，降低田间湿度。

在发病初期喷洒50%代森锌800—1000倍溶液，或者采用40%霜疫灵400倍溶液连续喷洒2—3次。

②软腐病，多在结球期受害，茎基部或者叶球内部发生水浸状软腐，溢出污白色菌浓并具有臭味，外叶萎焉，叶球外露，最后全株腐烂致死。

选用抗病品种种植。

高畦栽培，以利排水，降低土壤湿度，可以控制病菌的传播和繁殖。

发病初期可以用200—250单位农药、用链霉素，或者50%代森铵800倍溶液喷雾治疗。

发现病株，要及时拔除，深埋，并且在病穴年撒施石灰消毒。

③病毒病，受害后，苗期叶脉透明并沿叶脉腿绿，叶皱缩，叶脉上产生褐色坏死斑。成株叶变硬呈黄绿色相间的花叶，植株皱缩矮化、畸形。不结球或者结球松散。

选用抗病品种。实行2年以上轮作，消灭蚜虫。发病初期用20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或者1.5%植病灵乳剂1000倍液，或者83增抗剂100倍液等每隔10天治一次，连续2—3次。

④蚜虫，

蚜虫在整个生育期间，都可以危害茎和叶，并且容易传染病毒。防治方法：可以用乐果乳剂1000倍液喷洒。

⑤钻心虫，

用50%敌敌畏乳油，90%敌百虫乳油1000倍，20%杀灭菊速灭杀丁3000—4000倍，2.5%敌杀死6000—7000倍液，连续喷洒2—3次，效果比较好。

4、留种株要立支架，羽衣甘蓝品种极容易杂交，留种的羽衣甘蓝要注意隔离栽培。