作者：岳宏

近日，日本一家公司推出了一款有代餐效果的软糖，声称能够补充人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素与食物纤维，受到了日本饮食不规律人群的追捧。

随着生活节奏的加快，人们越来越追崇用代餐粉取代正常饮食。然而代餐粉真能代替一日三餐吗？

其实代餐粉只是一个概念，补充的是人体六大类42种必需性营养素。但是，必需性营养素只能保障人体基本生存，是营养摄入的一个下限，不能满足人体的特殊需求，更不能代替三餐。而且，人也是一个个体，不同年龄，不同性别，不同身高体重的人，营养需求也是不同的。

在饮食上，我们讲究食物的多样性，而不是营养元素的多样性。食物不仅仅是必需性营养素的复合体，还有自己独特的营养价值。比如说葡萄中含有OPC、蓝莓中含有花青素、动物软骨中有胶原蛋白，这些42种之外的非必需性营养素，被健康人群食用后，可对人体产生特殊的作用。不必需，不代表不需要。

如果每天吃代餐粉而不进行

正常的饮食摄入，可能会有什么后果？

脸色变得蜡黄或者苍白

头发干枯、分叉

精神变得很差

记忆力下降

情绪暴躁易怒

身体机能减退等

上述症状的产生是因为缺少了植物功能化学素的摄入，一些额外的营养如负责调节神经的、改善情绪的、增加皮肤弹性的，代餐粉没有办法代替。同时，总进行相同的营养补充，不足的营养就会越来越匮乏，给人体造成不良反应。

在北京市营养源研究所为重症肝病患者提供的营养加餐包中（两餐之间食用），不仅有优质蛋白，还有γ—氨基丁酸、羊肝肽粉、白蛋白肽、牛磺酸、钙、维生素C、维生素E等20多种成分。 一个肝脏的营养加餐就要这么多种，可见，单靠一种代餐粉很难替代人的正常饮食。代餐和加餐是两个概念。代餐是要把你的这顿饭代替掉，而加餐是在正常饮食之外添加额外的营养补充，具有营养强化的作用。

人虽然是由细胞构成的，但是不同细胞的构成是有差异的，肝、肾、心脏、肠道等的营养需求都不一样，所以营养一定是复杂且系统的，吃饭满足正常的生理需求，营养补剂满足亚健康状态下的改善需求。

另外，人们对美食的追求是永恒不变的，所以不会为了追求更方便、健康，把美食替代掉。就成本而言，把人体必需营养素富集到一块，需要提纯、研发、复配、生产等，成本会增加，不是所有人都能接受的。

来源：科普时报

作者：北京市营养源研究所人体健康预警与营养干预研究中心副主任