还怕买不到优质玛卡，还怕吃玛卡没效果吗？今天小编就教大家如何选择优质的玛卡。

想要买优质玛卡原果，看这里！

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鉴别优质玛卡鲜果，四步就够了

1、看产地

中国最好的玛卡在丽江，丽江最好的玛卡在玉龙雪山。同样是玛卡，因产地土壤、海拔、气候条件不一样，所产的玛卡营养成份也有所区别，其中，玉龙雪山玛卡基地因海拔适宜（3500米左右），日照时间长，昼夜温差达40度以上，气候恶劣而土壤肥沃，不需要施肥，无任何工业污染，土壤富含玛卡生长所需的硒，经中国科学院工程院测定该地区玛卡营养成分品质最高，其所含的有效成份玛咖烯和玛咖酰胺含量雄居全球榜首。

2看色泽

好的玛卡色泽自然，外皮黄色、紫色或黑色，无水泡、蒸煮或硫磺熏过的痕迹，切开后，里面呈黄白色或白色，无腐烂变质的现象。

3看外观

玉龙雪山玛卡肉质厚重有力、色泽光亮，形状圆形或不规范形，一般多须根，切片后切面鲜果片呈金黄色，晒干后呈淡黄色，切面平整。低海拔地区玛卡，颜色肉质薄，色泽偏暗，形状细长，须根较少，切片后切面鲜果片呈淡黄色，晒干后呈白色，切面更皱不平整。

4尝味道

高品质的玛卡，其玛咖烯和玛咖酰胺含量高，入口咀嚼后，会慢慢释放出辛辣味，越到后面，辛辣味越重，像日本介末一样，而假冒的或劣质玛卡根本就不会有辛辣味。

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鉴别优质玛卡干果和干片

优质玛卡干果和劣质玛卡干果，区别太大了！

优质玛卡干果肉厚，无空心，而且硬度很大，需要专业的机器才能切开。正宗玛卡干果的剖面中心是玛卡胚芽部分，比较充实，如果出现小块的空心，面积也不会很大，最多是个缝隙，这样的是正常的玛卡干果。有一种玛卡干果剖面中心呈空洞状，这个现象主要是因为玛卡在种植过程中大量使用了膨大剂催熟的结果。

很多农户和小规模作坊没有能力修建大规模晾晒场地，玛卡鲜果只能通过高温烘干(超过80摄氏度)。一旦烘干，玛卡中宝贵的玛卡烯、玛卡酰胺、氨基酸、维生素和蛋白质等物质就会遭到极大破坏，芥子油苷基本挥发殆尽。烘干玛卡干果的特点是：由于受热不均匀，玛卡干果的颜色非常不均匀，甚至有焦黑状出现。烘干设备一旦控制不好，玛卡受热不均匀，就会影响玛卡色泽和品相。这种情况下，不法商家大多通过硫磺熏色来增加玛卡表层的色泽。这种玛卡干果的特点是：干果色泽不自然、不均匀，通常比正宗的玛卡干果看上去颜色更艳丽，光泽度更好，仔细闻可以闻到隐隐的硫磺味道，仔细看在表层褶皱中可能还可以发现硫磺熏过的残留物。

优质玛卡干片这样鉴别

玛卡干片比干果更容易人为操作，大多搀假的玛卡干片使用的是萝卜干片和芜菁干片。萝卜和芜菁因为含水量较高，干片的剖面褶皱较多，玛卡干片的剖面相比要光滑平整很多，所以我们可以根据干片剖面的平整度来辨别真伪。

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