安利蛋白粉的作用主要包括：

1. 增强免疫力和抵抗力：含有大豆分离蛋白、浓缩乳蛋白等成分，有助于身体抵抗病毒和细菌侵袭。2. 促进伤口愈合：优质蛋白质加速手术或受伤后的伤口恢复过程。

3. 改善睡眠质量：色氨酸有助于缓解生理压力，改善失眠或神经衰弱者的睡眠质量。4. 控制体重：通过提供必要蛋白质，减少高脂肪和高糖食物摄入，帮助肥胖者维持健康体重

。5. 促进肝脏健康：低脂优质蛋白有助于防止脂肪肝，修复坏死肝细胞，恢复肝功能。6. 缓解工作压力：优质蛋白质构成多种酶、激素、血红蛋白，提高身体抗疲劳能力。

7. 修复机体：提供身体构造新组织所需的氨基酸，对破损组织器官有修复作用。综上所述，安利蛋白粉具有多种作用，适合不同人群使用。