一杯油腻腻的咖啡，为何能帮你减肥？
尝试生酮饮食的酮学们，或多或少都听说过防弹咖啡这个奇怪的名字。似乎它已经成为生酮时期的不可或缺的神器。
所以什么样的咖啡能防弹？它又有着怎么样的作用，该如何制作呢？
今天带大家一探究竟~
"防弹咖啡"是什么
2004年，硅谷的创业者戴夫.阿斯普雷(Dave Asprey)，千里迢迢的跑到了中国西藏，准备来一次洗涤心灵的旅行。然而没过多久，高原反应让他产生了头晕、心悸、虚弱等不良症状，非常的难受。好在西藏当地的居民及时帮助了他，将他带到帐篷里，并送上了热饮，帮助他快速的缓解了高原反应。
西藏之旅结束后，让戴夫最记忆深刻的是：当他喝下那杯居民做的热饮，精力和体力得到了快速的回复，让他整个人有种脱胎换骨的奇妙感觉。
这个神奇的饮料就是——西藏酥油茶。是用酥油（接近黄油）和浓茶混合加工而成的。
回到硅谷之后，戴夫一心想着找回记忆中的感觉。通过反复的测试，他调配出用黄油和椰子油（后来升级成MCT油）制作的咖啡饮料。通过这两种健康油脂，身体能够得到快速的供能。同时戴夫通过每天饮食自制的这款饮料，减去了大约100斤体重之多！
发现了自己饮料的神奇功效之后，他立刻注册了叫做Bulletproof Coffee（防弹咖啡）的品牌。并将其在硅谷快速的推广开来。
善于拥抱新鲜事物的硅谷，一下子就接受了这个怪怪的饮料。通过硅谷强大的传播力，防弹咖啡在名流之间也火了起来。
贝克汉姆亲自为防弹咖啡站台，英国歌手Ed Sheeran在格莱美红毯上对防弹咖啡赞赏有加。公开表示自己是防弹咖啡粉丝的还有《超人归来》里超人的扮演者Brandon Routh、美国女演员Shailene Woodley和《今夜秀》主持人Jimmy Fallon等名人。
为什么它能"防弹"
首先大家一定会问，为什么它叫防弹咖啡？防什么弹啊？
戴夫自己解释说，是因为喝了它之后，能感受到一种精力充沛、刀枪不入的感觉，所以感觉它像是能防弹一样武装了自己！
为什么会有这种效果呢？主要原因是：
1. 单独喝防弹咖啡，不吃碳水化合物，可以维持血糖稳定，胰岛素稳定；
2. 椰子油/MCT油含有的中链脂肪酸被身体吸收后转化成酮体，为大脑提供能量，起到提高注意力的作用；
3. 咖啡本身含有的咖啡因刺激中枢神经，起到兴奋作用；
4. 咖啡里的脂肪为身体提供了足够的热量。
其中，MCT油又是一个点睛之笔。
MCT（medium chain triglycerides）的中文全称是中链甘油三酸酯。中链甘油三酸酯是从椰子油中或者从棕榈油中提取出来的。它们是饱和甘油三酸酯的混合物，主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2)。
大家都知道，脂肪的消化吸收是比较慢的。相比长链脂肪的漫长代谢途径，中链脂肪酸的吸收代谢速度极快：直接由门静脉溜到肝脏生产酮体，辅助消化的胰脂酶和胆汁盐在这里都不被需要。它的这套消化流程和速度，倒是和碳水化合物有些类似，所以可以起到为身体快速供能的效果。
多项研究表明，中链脂肪酸有助于抑制食欲、产生能量、减少脂肪囤积，因而有助于提高代谢及降低体重。而这些益处，也是为什么「防弹咖啡」特别强调要使用「中链脂肪酸」的原因。
"防弹咖啡"怎么喝
防弹咖啡最高效、最有价值的喝法，就是用来当做一顿早餐。
我们平时早餐吃的东西，比如包子、油条、大饼、煎饼果子、鸡蛋饼、各种粥，以及西式的面包、谷物麦片等，都是精致碳水化合物制品。
吃下这样碳水化合物之后，血糖快速升高，胰岛素也随之高升。因为胰岛素的作用，很快血糖就会被降下来。在血糖升高后又回到低水平的波动过程之后，你很快感觉到饿了！
所以，很多人都深有体会，吃了早餐饿得快，不吃早餐反而不饿（还精神好）。
防弹咖啡就是一个很好的早餐替代品！
当早上起床时候，经过一夜的消耗，身体里的糖原存量已经很低，正是酮体利用效率最高的时候。此时摄入健康脂肪，可以帮助你快速进入燃脂（生酮）状态，并且快速激活大脑，开启元气满满的一天！
由于油脂的饱腹性，一杯防弹咖啡会给你大约三个小时的饱腹感，度过一个上午完全没有压力。如果本身是消耗比较大的酮学尤其是汉子们，早餐可以同时吃鸡蛋、培根等低碳食物，也是没问题的！
"防弹咖啡"怎么做
自制防弹咖啡其实很简单！只要是黑咖啡+健康油脂的组合，就是一杯合格的防弹。
首先准备一杯黑咖啡，速溶粉加水、咖啡机、手冲、挂耳等等都可以。
然后放入你想要的油脂。黄油、椰子油、MCT油、奶油，有什么放什么，怎么组合、什么比例，根据个人口味调整就可以了！
比较经典的搭配：黑咖啡+黄油+椰子油+MCT油；
最快速的搭配：黑咖啡+椰子油；
喵王推荐的搭配：黑咖啡+黄油+椰子油+奶油。奶油可以让防弹的口感变得非常丝滑，甚至让它比普通拿铁更好喝！
最后用将咖啡搅拌均匀，就可以随时饮食啦！
最后，对于不是很方便储存油类，以及希望更快捷饮用的小伙伴，可以选购这款生酮喵全新上市的速溶防弹咖啡。它是通过微囊技术将草饲黄油、初榨椰子油和很重要的MCT油制作成粉末，并加入进口咖啡粉，实现4合1的便利最大化~
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