辟谣│想要减脂，早上起来喝一杯防弹咖啡有用吗？
朋友，你听说过防弹咖啡吗？
如果你对减肥的一些黑魔法比较感兴趣，或者你有了解过生酮饮食，那么我想你对「防弹咖啡」一定不陌生。
Dave Asprey，防弹咖啡的创始人，声称没有通过计算卡路里或者过多的运动减去了100磅的体重。
Dave Asprey
听起来非常牛逼对不对？今天我们就来聊一聊防弹咖啡，看它是不是真的这么神奇。
防弹咖啡是什么？
制作一杯防弹咖啡非常简单。首先，冲泡250-500ml的咖啡，而且你最好是买更贵的那种升级版咖啡。在防弹咖啡的官网上，它们声称这种特殊的咖啡与其他品牌不一样，是没有「毒素」的。
接着，在咖啡里加入1-2勺黄油和中链甘油三酯（比如椰子油）。将这些混合起来，静置20-30秒，然后喝下去。
提倡喝防弹咖啡的人（主要是生酮饮食的倡导者）通常将它来作为早餐的代替品。
除了能够提高能量水平和专注力（Asprey 甚至还声称将自己的IQ提高了20个点...），防弹咖啡还被认为能够通过以下方式帮助减脂：
咖啡里的咖啡因提高了肾上腺素水平，能够提高代谢，加快脂肪氧化黄油富含共轭亚油酸（CLA），这是一种通常用在减脂补剂中的成分。CLA被认为能够通过结合并且激活身体的PRARa受体以及抑制PRARy受体来帮助减肥。中链甘油三酯被认为能够提高生热效应，还能提高酮体的形成，这对于抑制食欲是有帮助的。防弹咖啡真的有用吗？
不得不承认，防弹咖啡的宣传非常到位，甚至可以说是洗脑了不少人。但不管怎样，我并不推荐大多数人去喝防弹咖啡，主要是以下三个原因。
第一，它的总卡路里和脂肪很高。
无论别人怎么说，目前为止减肥最重要的因素就是管理好总的净能量平衡。也就是说，你需要在一段时间内维持热量缺口，这样身体才会将储存的脂肪作为燃料来燃烧。
虽然防弹咖啡被宣传为一种减肥饮料，但是早上起来后喝400-500卡的纯脂肪对于长期维持热量缺口不会有什么帮助。
防弹咖啡不仅仅能量密度高，而且还是液体形式的热量，不会很大程度上满足你的食欲。如果你每天要吃1500kcals来减肥，那么一杯防弹咖啡下肚就占了一整天热量摄入的三分之一。如果你不想让自己饿着，那么喝进去这么多热量就不是一个好的选择。
相反，如果将这400-500kcals的热量换成蔬菜和蛋白质，那么你就能够吃下去许多实际的食物，从而帮助你更加有效地控制食欲，还能提供更高的营养价值。
至于防弹咖啡里的CLA和MCT，我劝你不要抱什么希望。目前没有一致的证据表明这些复合物能够显著提高人类身上的减脂效果。
CLA不会很大程度上影响PPAR受体来带来显著的减肥效果，MCT也最多只显示出了非常一般的燃脂效果。有关MCT与减肥的关系，我在往期的文章里也介绍过了（传送门）。
再退一步说，即使CLA和MCT能够在一定程度上刺激脂肪燃烧，但是它们肯定不足以抵消自己本身的热量。说白了根本不存在所谓的燃脂食物或者负能量食物，让你吃了就能瘦。
只要是你吃进去了东西，它就是有热量的，无论它里面含有什么物质或者相对其他食物需要消耗大量的能量，你还是在总的热量摄入上提高了。
400-500kcals大约需要做30-45分钟有氧运动才能燃烧掉，而喝下去只需要几秒钟的时间。
第二，它的必需营养素含量非常低。
即使防弹咖啡能够加快脂肪燃烧或者有效抑制食欲，规律性地去摄入并不是一个好的主意，因为它的营养价值很低。
MCT油就是纯热量，没有任何必需营养素，然后部分黄油里会含有少量的维生素A和K2。所以大多数时候，你都是相当于摄入了400-500kcals的空热量。
这不仅仅从基础的健康角度来看是不推荐的，同时也能抵消掉任何潜在的抑制食欲的效果，因为缺乏必需的营养物质通常会带来对食物的渴望。当体内缺乏了特定的维生素和矿物质，你的大脑就开始传送强烈的饥饿信号来鼓励你去吃东西并且获得缺乏的营养。
第三，饱和脂肪含量非常高。
一直以来，饱和脂肪的摄入都被认为会提高心血管疾病的风险。虽然这还没有完全定论，但至少可以肯定饱和脂肪不会对心血管有益。在合理的范围内，摄入一定量的饱和脂肪不会对健康有很大的危害。但是每天早上摄入那么多的饱和脂肪，同时伴随着其他时候食物里的饱和脂肪，那么长期这么下去肯定不是一件好事。
事实上，中国居民膳食指南也限制了每天饱和脂肪的摄入，一般建议饱和脂肪的摄入不要超过总热量的5-10%。
但是我喝防弹咖啡后真的瘦了！
我知道肯定会有人看到这里然后回复：我每天早上都喝防弹咖啡，确实是瘦了！
请注意，我并不是说你不能喝防弹咖啡。只要你持续创造了热量缺口，你完全可以在喝防弹咖啡的同时去减肥，这也同样适用于每天吃一杯哈根达斯，每天吃一个汉堡，每天吃几块饼干...
然而，对于大多数人来说，每天摄入400-500kcals的纯液体脂肪会让你更难创造热量缺口，因为饥饿感会变强。
至于它对认知功能的改善，别忘了除了黄油和MCT，你还喝了咖啡。咖啡因是一种很强的刺激物，结合安慰剂效应就能完美解释你喝防弹咖啡后所经历的感觉。
如果你真的喜欢在咖啡里加点什么，牛奶是更好的选择，不仅仅含有蛋白质，还有丰富的钙和脂溶性维生素，这也是拿铁更加受欢迎的原因。
总结
防弹咖啡没有特殊的燃脂优势，少交智商税。