百年万鸿记以天然无公害的云南野生百年古茶树花为原料，采用先进工艺精心制作茶树花固体饮料，给大家提供天然健康的茶饮。

茶树花固体饮料原料探索

茶树花&麦芽糊精（抗性糊精）

自然的馈赠

茶树花

茶树花与茶叶一样，有很多对人体有益的养生功效。因为茶树花生长期较长，所以含有多种对人体有益的物质，特别是抗氧化物质含量很高，其抗氧化能力也是比较强的。同时还具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、养颜美容等功效。花朵因承担生命遗传任务所以其蛋白和糖类物质含量较芽叶高。因此，茶树花是一种难得的天然复合型原料。

——摘自百度百科

天然植物多糖

麦芽糊精

麦芽糊精是一种膳食纤维，根据不同工艺取得的糊精，也可称作水溶性糊精、抗性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。

麦芽糊精工艺

茶树花固体饮料中的麦芽糊精选用酶解提取法，酶法工艺生产的麦芽糊精与酸法工艺生产的麦芽糊精的最大区别在于不会析出长链直链淀粉成分，故不会产生白色沉淀物，从而大大提高了麦芽糊精的价值。酶解提取法具有反应条件温和、效率高、杂质易除等许多优点，但是酶的价格较高，使用的条件也比较苛刻。

麦芽糊精用途

现酶法工艺生产的麦芽糊精多应用在糖果、果茶、冰淇淋、婴幼儿奶粉等食品中。

麦芽糊精优势分析

1、麦芽糊精和玉米糖浆类似，是一种没有味道的营养性多糖，具有许多独特的性能。

2、麦芽糊精极易被人体吸收，特别适宜做病人和婴幼儿童食品的基础原料。

3、麦芽糊精对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果。对结晶性糖具有抑制晶体析出的作用，有显著的抗砂抗烊作用和功能。

4、麦芽糊精还具有甜度低，无异味，易消化，低热，溶解性好，发酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性强，载体性好，稳定性好，难以变质的特性。

5、麦芽糊精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。

6、麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分，常用作质构改良剂。当DE值为3~5时，可产生类似脂肪的质构和口感，是一种优质脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。

麦芽糊精重要性

在茶树花固体饮料中，麦芽糊精为不可或缺的重要载体，起支架作用！茶树花粉在冻干时极难成型，加入麦芽糊精，可保证茶树花粉抽取水分时不易坍塌，保证产品形态。

小知识普及

咀嚼米饭时为什么有甜味？

米饭中含有淀粉，而口腔会分泌一种α淀粉酶，淀粉在α淀粉酶的作用下，不断分解转变成麦芽糊精，所以米饭咀嚼时间长了会有甜味。

如何改善食品中的营养配比？

国外在食品中添加麦芽糊精，改善营养配比，助消化吸收。奶粉生产商在功能奶粉配制中，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉配制中首选麦芽糊精。

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健康时代

茶树花固体饮料

茶树花固体饮料选用天然植物为原料，采用膜萃取技术、精密的研磨工艺和先进的冻干技术。富含维生素B群、氨基酸、叶酸、花青素等丰富的人体所需各项微量元素。

每日早、中、晚冲一杯热热的茶树花固体饮料，在氤氲缭绕的茶汤中，品味健康。即使日月流转星辰变换，茶树花固体饮料依然陪伴你度过每一个重要的时刻。

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