流言

最近巴西莓粉和羽衣甘蓝粉的风刮的很大，商家宣传中也把它们夸上了天。比如有宣传说羽衣甘蓝粉是蔬菜霸王，超级蔬菜，可以消除小肚腩，掉秤非常猛，还说巴西莓粉可以让皮肤逆袭，让黑皮肤、黄皮肤变白。

这些功效是真的吗？是不是智商税？这篇文章我们就来说说这两种食物以及用它们制成的超级粉粉。

分析

巴西莓

巴西莓也叫阿萨伊果，是近几年风靡全球的水果，从南美洲火到了全国各地。巴西莓源于棕榈科阿萨伊棕榈树的果实，是一种浆果，集中分布于南美洲亚马逊热带雨林的北部地区，成熟的巴西莓果会由绿色逐渐变为紫黑色，大小类似葡萄，味道类似于野生浆果和巧克力的结合。

超级粉粉值得吃吗？

既然巴西莓和羽衣甘蓝这两种食物营养都不错，那用它们加工而成的超级粉粉怎么样呢？是否值得买？

不推荐的理由：首先两种粉粉价格都不低，其次它俩所含有的营养吃其他食物也能补。比如巴西莓富含的花青素，我们平时吃的紫薯、紫甘蓝、蓝莓、桑葚等食物中也有；羽衣甘蓝中的维生素C和胡萝卜素，靠吃西兰花补也不错，苦苣菜、红心萝卜、青萝卜缨、芥蓝的钾含量和羽衣甘蓝相差不大，也都可以补充膳食纤维，菠菜中的维生素K含量是羽衣甘蓝的1.2倍。[6]

推荐吃的理由：如果要买，建议都选冻干的，营养保留会更好。

巴西莓被加工成巴西莓粉之后，仍然具有抗氧化性，特别是冻干巴西莓粉，有研究显示，花青素在冻干巴西莓粉中含量不低。[7]

也有动物研究显示，巴西莓粉能提高其造血能力并改善免疫功能，有防止辐射损伤的作用。[8]

不过，别指望吃巴西莓粉美白、祛斑、皮肤逆袭。

至于羽衣甘蓝粉，如果你平时三餐上蔬菜吃的很少，膳食纤维摄入不足，倒是可以吃一些羽衣甘蓝粉补充膳食纤维，对预防便秘有帮助，但别指望吃了就能减肥！比如下图这款冻干羽衣甘蓝粉，吃 5 克就能补充 2 克膳食纤维，还能补充一部分维生素 A 和维生素 K。

某品牌冻干羽衣甘蓝粉

只不过羽衣甘蓝粉的味道怪哉，很多人可能吃不惯。可以混合在酸奶或者牛奶中，味道还算可以接受。

需要注意的是：巴西莓可能会影响核磁共振成像的结果；[9]羽衣甘蓝粉属于十字花科蔬菜，可能会含有较高的硫代葡萄糖苷，如果有甲状腺相关疾病，最好别吃。

结论

对于经济条件允许，又很喜欢这两种粉粉味道的小伙伴，它俩是可以吃的，也不完全算智商税。建议选购冻干技术加工的，会比喷雾干燥技术的营养保留更好。只是别指望会有减肥、美白、祛斑、皮肤逆袭等功效。

参考文献：

[1] Laurindo LF, Barbalho SM, Araújo AC, Guiguer EL, Mondal A, Bachtel G, Bishayee A. Açaí (Euterpe oleracea Mart.) in Health and Disease: A Critical Review. Nutrients. 2023 Feb 16;15(4):989. doi: 10.3390/nu15040989. PMID: 36839349; PMCID: PMC9965320.

[2] 屈胜胜,张建军,王淳,李艳霞,杨旭,王林元.巴西莓对大鼠酒精性肝损伤保护作用的研究[J].中国热带医学,2014(7):788-791

[3] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[4] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html/food-details/168421/nutrients

[5] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html/food-details/170390/nutrients

[6] https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html/food-details/168462/nutrients

[7] Schauss, Alexander G et al. Phytochemical and nutrient composition of the freeze-dried amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart. (acai). Journal of agricultural and food chemistry vol. 54,22 (2006): 8598-603. doi:10.1021/jf060976g

[8] 王艳玲,方静,张天佐,李昊,李菲菲,陶明珍,王晓华,毛建平.巴西莓和诺尼果粉对C57BL/6J小鼠抗8Gy剂量辐射的初步研究[J].中国生物工程杂志,2012,32(4):33-40

[9] https://www.nccih.nih.gov/health/acai

编辑：咔咔

来源：科学辟谣