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在普通人眼里，农村粘土就能活的柳树，不仅易成活，而且长势也很快，因为与粮争地，不受人待见，最大的用处也就是砍了当柴烧。

实际上，柳树身上藏着一个金矿，就是柳芽极高的养生价值。

在山东招远，一个90后投资6000元设备，靠1年两个月的柳芽采收时间采摘柳芽，并加工茶叶销售1斤最低卖到30元，高的时候达80元1斤。即使到眼下，淘宝平台柳芽茶的价格也在1斤。

中药材柳芽

没人看得上眼的柳芽，其实富含丰富的蛋白质、膳食纤维及多种矿物质，功效显著。

一是清热解毒。柳树芽具有清热解毒的功效，可用于治疗发热、口腔溃疡、痔疮等症状。

二是消肿止痛。柳树芽中含有丰富的营养成分，能够有效地缓解肿痛，可用于治疗关节炎、腰椎病、风湿病等症状。

柳芽茶

三是抗菌消炎。柳树芽具有较强的抗菌消炎作用，可用于治疗皮肤感染、泌尿系统感染等症状。

四是润肠通便。柳树芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。

五是养颜美容。柳树芽中含有多种抗氧化物质和维生素，可以抑制皮肤老化，保持皮肤的弹性和光泽。

焯水冷冻柳芽

作为野菜食用，柳芽含的多种矿物质，能促进体内钠、钾的交换，调节身体，滋养身体。目前，淘宝平台的卖价高达19元1斤。

不过，柳芽有苦味，作为野菜在食用时，需要清洗，放在盐水中浸泡10分钟后，再捞出来冲洗干净，放进沸水焯2－3分钟后，捞出再用清水浸泡10分钟，就去除了大部分苦味。

柳芽炒蛋

柳芽是季节性的产品，要想延长销售期，提升柳芽的附加值，还需要通过加工。

一是加工成柳芽茶。这个加工很简单，基本上不需要增加资金投入也能操作。采摘柳树嫩芽，洗净，把水晒干，然后在铁锅里慢火微烘十分钟，等翠绿舒展的叶芽变成了深绿卷曲状态，再烘干，包装，就可以作为农特产品销售了。

凉拌柳芽

二是加工成柳芽粉。一台小功率的粉碎机就可以完成，可在粉碎过程中通过膨化处理，作为开袋即食的产品小袋分装；也可以将柳芽粉添加到各种食材中，再加工成功能性的休闲零食，比如糕点、饼干、柳芽汁、柳芽卷等，满足各年龄层次消费者的需求。

三是加工成冻柳芽。直接通过冷冻处理，保持柳芽的本色及营养成分，作为蔬菜销售。

总之，国内除了极个别地区有吃柳芽的习惯，柳芽的开发还处在探索的层次，立足柳芽功效的各种开发和尝试，将赢得先机。

此外，柳叶、柳根、柳花（柳絮）等柳树相关的产品，都值得开发。不说野生的柳树在农村随处可见，即使是种植，投资既小，成本低，见效也很快。

主编▍沐青

编辑▍谈丁

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