随着社会分工越来越精细化，专业化，食品行业也存在着很多代工、贴牌的现象，也就是所谓的OEM。

OEM，OEM是英文Original Equipment Manufacturer的缩写，指一家厂家根据另一家厂商的要求，为其生产产品和产品配件，亦称为定牌生产或授权贴牌生产。OEM厂家则为生产厂家，被OEM商家则为品牌商。

OEM的优势

对品牌企业

这种方式不失为追求利润最大化战略，减少了委托企业生产资金的占用，降低了扩张市场的风险，提高了品牌企业新品介入市场的速度。

"贴牌"不失为在短期内迅速占领市场而有效降低风险的良好的选择。

对被委托企业

"贴牌"使委托企业闲置的生产能力得到了充分的发挥，设备折旧得以实现，单位产品生产成本下降（包括本企业的产品），职工的收入有了保障。

"贴牌"促进了本企业的技术进步，加快了设备更新换代的速度，培养了一批技术专家及技术职工队伍。

"贴牌"有助于提高企业的管理水平和企业家的管理能力，有助于发挥自己在专业化生产方面的长项，提高企业在业内专业化生产方面的竞争力。

增加品牌商品多样性

关于刚开始想做品牌商来说，它有一定的资源，但是没有自己的工厂，想要快速开发自己想要的产品，OEM代加工方法也不失为一条捷径。

因为现在的代工厂基本都有自己成熟的配方以及产品，品牌商只需要根据自身的要求，就能够使用OEM代加工的方法，让加工厂尽快生产产品，品牌商则迅速去开拓市场，后续售后服务则交给代工厂。

例如：某品牌商在生产饼干方面很厉害，但在生产其他休闲零食、面条等方面比较薄弱，这时候就能够采用OEM代加工的方法，从外面挑选专业的食品加工厂。这样不光节省了生产时间，更是削减了生产成本，而且还能取得高品质的产品。

利用最低的成本打市场

市场是无时无刻都在变化的，有些食品品牌商经常利用最低起订量方式进驻市场，他们都会选择OEM方式来检测进入市场的可能性。

品牌商把产品配方或想要做的产品给食品OEM代工厂生产，然后推向市场以观察市场的反应，如果反应良好，品牌商就可以大量生产，从而推出自己这个品牌更多的产品系列。

相反，品牌商也可以终止合同，如果市场方向不对，把损失降到最低，这样就可以利用最低起订量的方式，来获得更多的机会，减少自身所承受的风险。

2 OEM的劣势

法律风险

国外品牌商的定牌协议往往有厚厚的一本，从设备到工艺，从标准到质量，从配件到整机，从价格到市场，从服务到维修，从交货周期到配件供应年限，从付款到交货，从检验到验收，都做了十分完善的要求，防微杜渐。

而国内的企业往往为了效率，导致问题很多，这种情况容易导致纷争增多，出现矛盾难以调解。因此在运作中要谨防毁约夺市场和以次充好。

品牌风险

品牌企业在选择生产商的时候要特别慎重，要选择那些有实力、守信用的伙伴，才能保证产品的质量，才能增强产品在市场上的竞争力。

受托企业在这种情况下，OEM可以让企业吃饱，但并不是一定能让企业吃好。因为在产品的开发、生产、销售各环节中，生产环节的利润是最低的。

一些品牌商在下订单时，会把价格压到很低，这种订单虽然量很大，但是利润却很薄，没有上升空间可言。而且，当某个企业接到某品牌的大订单时，该厂一定时期内的生产能力也就被买断了。这样，其他品牌产品无法生产，企业在市场上的影响力也会随之被削弱，甚至消失。

3 寻找OEM工厂的途径

面对市面上良莠不齐的食品OEM厂家，商家想在成千上万的互联网信息中准确获得OEM厂家无疑是大海捞针。那么，当前市面上有哪些途径可以获得OEM代加工厂的信息呢？

代加工平台

随着代加工行业逐渐走向台前，工厂会在网络上的各个B2B平台进行代工信息发布。

这类平台云集了酒水、月饼、化妆品、服装、电子产品等各个行业的实力工厂。例如1688平台，里面很多工厂也进行代加工。

同行的良心推荐

通过同行获得值得信赖的OEM代工厂信息的情况比较少见，因为没有品牌商会把自己的上游分享给同行，但是一旦获取到推荐工厂，弥足珍贵。同行的朋友长期合作的工厂或者较为熟悉的代工企业都是经过了资质、设备、生产实力和信誉多方面的考察之后筛选的结果。